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草莓视屏app下载污招商:醃製鹹鴨蛋的家常做法,家庭怎樣醃製鹹香黃油鹹鴨蛋

發布日期:2020-11-10 作者: 點擊:

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  媽媽醃製的鹹鴨蛋油多還不鹹,吃起來很香,媽媽說要想醃好的鴨蛋黃又紅又流油多,不光要買到好的鴨蛋,醃製的方法也很重要!這裏做菜網小編就給大家介紹一下醃製鹹鴨蛋的家庭製作方法和注意事項!


  從前人們醃鹹鴨蛋一般是鹽水浸泡或者用黃泥和鹽包裹,現在黃泥不好弄一般就用鹽水醃製,還有就是新方法白酒和鹽包裹,兩個方法都非常好用,醃好的鴨蛋都會流油。


  所需原料:


  鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽(普通精鹽也可)600克、高度白酒100克、草莓视频在线看招商


  傳統的製作方法:


  1、將鴨蛋洗幹淨,擦幹或者晾幹上麵的水份;


  2、將清水放入鍋中,倒入鹽煮融化,喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮,晾涼,倒入白酒;


  3、將晾幹的鴨蛋擺放入壇子中;


  4、倒入鹽水,壓上竹簾或者盤子,讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中,蓋上,醃30~45天,30天時鴨蛋微有鹹味,45天鴨蛋黃會有很多油;醃蛋和溫度有關係,夏天快一些,秋天冬天就慢一些;cm8888 tw草莓视频下载招商


  5、醃到覺得鹹味正好了,將鴨蛋取出擦幹淨用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存,隨吃隨煮就可以了,這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越鹹,也不會因為全部煮熟存放,鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

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  還有一種新醃法,醃得也很好:


  1、將鴨蛋洗幹淨,擦幹或者晾幹上麵的水份;


  2、一個碗倒入高度白酒,一個碗放鹽;


  3、將鴨蛋在酒碗裏泡一下撈出,放入鹽碗中滾上一層鹽,放入袋中;


  4、將所有鴨蛋全部做好都放入袋中,然後紮緊袋口,在外麵再套一層袋紮緊;


  5、放到陽光下曬2個小時(鹹的快一些)然後放到陰涼處30天後就可以吃了。也是夏天溫度高醃得快一些,秋冬慢一些。草莓丝瓜向日葵apple吧招商


  注意事項


  1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長


  2.用清水認真把蛋的外殼洗幹淨(否則有細菌在蛋孔裏麵)


  3.放在盤中徹底風幹水分(一定要徹底弄幹水分哦)


  4.把風幹後的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然後厚厚的裹上鹽


  5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋裏麵,然後紮緊袋子.好大家再多紮幾個袋子在外麵,保證良好密封性嘛


  6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天後就可以拉。

本文網址:http://www.gosondoong.com/news/602.html

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